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四大奶协首次联手 做奶业的“鲜行者”——2015’鲜行者奶吧高峰论坛

2015-10-13 13:30:57      点击:


为了给鲜奶吧的发展提供助力,为想致力于鲜奶吧事业的从业者提供经验,2015年10月12日,2015“鲜行者”奶吧高层论坛在美丽的皮革之都——河北辛集隆重召开。本次会议由山东省奶业协会、河北省奶业协会、辽宁省奶业协会、天津市奶业协会联合主办,也是奶吧发展史上首次四省市联合举办的高峰论坛,具有深远的影响和重大的意义。

2015鲜行者奶吧高峰论坛


2009年7月,第一个鲜奶吧在山东潍坊诞生,至今已经走过了6个年头。鲜奶吧作为一个新兴业态,正在发生深刻的变化。鲜奶吧数量从少到多,范围从小到大,根据不完全统计,全国鲜奶吧数量已经达到万家以上,范围涉及全国20多个省、市、自治区。


为了给鲜奶吧的发展提供助力,为想致力于鲜奶吧事业的从业者提供经验,2015年10月12日,2015“鲜行者”奶吧高层论坛在美丽的皮革之都——河北辛集隆重召开。本次会议由山东省奶业协会、河北省奶业协会、辽宁省奶业协会、天津市奶业协会联合主办,也是奶吧发展史上首次四省市联合举办的高峰论坛,具有深远的影响和重大的意义。


出席本次会议的领导和嘉宾有:河北省奶源管理办公室樊文科主任,辛集市人民政府张向副市长,辛集市畜牧局吕建华局长,辛集市食品药品监督管理局张占威局长,石家庄市奶源管理办公室主任、石家庄奶业协会董毅秘书长,山东省奶业协会张志民会长,辽宁省奶业协会徐环宇会长,天津市奶业协会孟庆江秘书长,中国奶业协会乳品专业委员会副主任、国家奶业创新团队专家顾佳升老师,中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶业创新团队张养东博士,内蒙古奶业协会陈巴特尔副秘书长以及辛集润翔乳业有限公司李咏华董事长,山东合力牧业有限公司李大江总经理,辽宁海城佳鑫牧业有限公司白海林董事长,河北邢台优美餐饮管理有限公司韩国华董事长,济南深蓝动物保健品有限公司王洪波董事长,上海荷斯坦奶牛科技有限公司陈亮总监,上海康臣生物科技有限公司杜海峰总经理,辽宁省奶业协会奶吧专业委员会梁涛副主任、四川沐元品牌管理公司罗彦总经理等共计260余人。


辛集市人民政府张向副市长进行了致辞。河北省奶业管理办公室樊文科主任、辽宁省奶业协会徐环宇会长发表了重要讲话。山东合力牧业有限公司李大江总经理代表鲜奶吧企业做了发言。河北省奶业协会秘书长袁运生主持会议。


中国农业科学院博士张养东、中国奶协乳品专业委员会副主任顾佳升、山东奶协会长张志民、北京历源金成科技有限公司总经理柳冰心、上海荷斯坦技术总监陈亮、奶吧项目专家周青、上海康臣总经理杜海峰、辛集润翔经理邢召强,山东合力牧业副总经理李大江分别做了主题报告。


樊文科主任表示,召开此次鲜奶吧高峰论坛非常有必要,鲜奶吧的发展对我国奶业的发展也起到了有益的作用。一、目前在市场供销体系当中,是以企业和加工为主导,低温奶、巴氏奶销售在企业的产品销售中所占的比例不高,鲜奶吧的出现,使供销体系中多了一个销售主体。二、发展养殖业的目的是增收,做好鲜奶吧对农民的增收也会起到一定的作用。因此,政府要做好支持引导工作。河北省农业厅、食药监、工商局三家联合发布了《河北省“奶吧”食品安全管理办法》的文件。希望大家共同努力,把我国奶业做好做优,实现优质安全生产的目标。


徐环宇会长表示,鲜奶吧是奶业的一个点,但是奶业全产业链最后一个出口,是养殖企业最后的一个出口。从2009年到现在,鲜奶吧走过了6年,经历了很多的坎坷,行业协会为鲜奶吧的运营做了很多的努力。这次会议的主题是“鲜行者”即新鲜、营养、健康的意思。从农业生产到市场商业经营,中间要有很多的路要走,有很多的知识要学习,在这个过程中,鲜奶吧的行业从业者应该保持“行业良心”,本着行业良心,来做鲜奶吧的事情,才能使鲜奶吧这个行业越做越好,才能健康发展,才能保证奶业行业进入市场的最后一个出口。


李大江总经理表示,2009年,奶吧在山东潍坊最早出现,6年来,奶吧在产业形势上也有了很多的探索和变革。我们作为从业者也有过彷徨,但消费者始终对我们信赖,养牛人对我们始终期许,使我们坚持了下来,我们要把最新鲜、最好的牛奶给到我们的消费者。但作为一个新兴的产业,鲜奶吧这种产业形式还很幼小,很脆弱,也存在很多的缺陷和不足,如技术能力、单体奶吧这种小而散的经营模式,都给产业发展和质量控制带来了一些隐患。我们呼吁奶吧从业者和有致于做好牛奶的朋友们,我们一起来规范鲜奶吧的操作流程,提高从业者的知识技能,提高质量意识,一起来把新鲜、放心的牛奶送到消费者的手中,实现更营养、更新鲜的宗旨,把我们的牧场搬到消费者的身边。

高峰论坛会场盛况

鲜奶吧为何火遍全国?

在这个倡导“绿色、营养、健康”的饮食时代,各大城市的鲜奶吧如雨后春笋般开起来,并迅速在城市的各条街道蔓延开来,呈现出勃勃生机,加盟商兴起并掘得一桶真金。


总体来看,鲜奶吧经营投资少、风险小、见效快。加之其时尚、新鲜、营养、天然、安全、卫生等特点受到消费者的信赖。


鲜奶吧“鲜为人知”的秘密


鲜奶吧正处在难得的发展机遇期

如今,鲜奶吧数量由少变多,范围从小到大,根据不完全统计,全国鲜奶吧数量已达到万家以上,范围涉及全国20多个省、市、自治区;奶吧经营水平从低到高,从“小门小店”“单打独斗”开始向品牌化、规模化经营转变,经营品种日益丰富。以东营市为例,据不完全统计,截止2011年6月底东营市鲜奶吧已发展到160多家,据当地鲜奶吧经营者介绍,目前平均每个月新增鲜奶吧10多家。


经营方式:直营+加盟

目前鲜奶吧经营方式有两种,一种是直营模式,另一种是加盟模式。产品包括巴氏鲜奶、各种酸奶、冰激凌、奶昔、奶酪等。


销售方式:会员制

鲜奶吧的销售方式大多数为会员制。会员按一定时期向鲜奶吧经营者预付购奶款,并同时获得会员卡,每次凭奶卡取奶。非会员购买鲜奶时每公斤要比会员多付2元钱。


投资:20-60万元

建设一个鲜奶吧投资额大约20-60万元,设备8-10万,其次包括房租、装修、流动资金等。需要购置巴氏消毒机1台、酸奶机1-2台、冰激凌机1台、奶昔机1台、冰柜、消毒柜、奶桶、操作台等设备。