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降温圣品 自制鲜奶冰淇淋

2015-08-03 11:16:15      点击:
这么热的夏天不吃点冰淇淋怎么过瘾?这么热的天气打字也是件会流汗的事儿,so话不多说,沐沐今天就是想教大家做一道清新美味的夏日降温圣品——鲜奶冰淇淋!
材料:
鲜奶、鸡蛋、淡奶油、白砂糖

做法:
1、白砂糖加上蛋黄放入搪瓷锅内搅拌均匀,小火至糖完全融化,然后加入鲜奶继续加热拌匀,不需要煮沸,煮热拌匀就可以关火了,煮好的奶浆放入冷水盆中放凉备用;
2、淡奶油加一点点香草粉(没有香草粉,不加也可以),轻度打发;
3、打好的鲜奶油取一半与冷却好的奶浆充分混合,之后再与剩余的一半混合均匀。将混合好的液体过滤一下倒入冰淇淋机,搅拌半个小时后,再放入冰箱冷冻,一个小时后再搅拌一次,等冰淇淋完全凝固就好了。

制作技巧:
1、冰淇淋机要提前一天放入冷冻室;
2、没有冰淇淋机没关系,做好后直接装在容器里放入冰箱冷冻也是一样的,不过中间需要多搅打几次,也就是说冰淇淋机的主要作用就是搅拌,也有人直接用冰淇淋机制作,我试过,没办法凝固得像放在冰箱冷冻室那样;
3、如果你家容器和冰箱冷冻室够大,又想减少制作次数,材料的量可以翻倍做;
4、做冰淇淋不比其他西点,我觉得材料的量不用那么准确,差不多就行,味道都会不错;
5、这是最基础的冰淇淋,如果你喜欢其他的口味,可以加入任何一种水果。